食品安全與研究

民以食為天 , 食品安全一直都是國際上永遠重視的議題。隨著科技、貿易出口、流行創意的新形態食品、食品加工多元化之下，如何有效控管與檢測更複雜的風險與採用的檢測方法更是不斷須精進的重點。據了解, 在我們生活的高水平之下，食物中毒案件、食品有害添加和不良品回收等新聞案件仍層出不窮。 國內政府於103年起透過修正後之食安法強化業者執行三級品管機制，在105年6月起更推動「食安五環」政策，目的都是打造食品安全新環境的概念與防護網。
因此業者的自主性監測與風險管控將會是最重要的關鍵。