市面上食品沙門氏菌檢測種類品琳琅板目,該如何選擇呢?無論是標準方法或是經過國際認證的替代方法,沙門氏菌的檢驗皆須經過前增殖的步驟,用意在於提高檢測系統的靈敏度與專一性,進而提高正確檢出陽性率。前增殖步驟不外乎是以滋養性以及(或是)選擇性液態培養基讓樣本中的沙門氏菌生長並繁殖,這樣的步驟通常需要 18~48 小時,即使使用免疫濃縮的技術,也要 7 個小時(Pathatrix, AOAC PTM)。接者可以選擇分離培養方法、免疫分析或是 PCR 等方法偵測是否有沙門氏菌的存在(定性)。若得到陽性結果,建議以標準方法或是生化鑑定試劑(例如 API 套組)確認之。
沙門氏菌(Salmonella spp.)是最為常見的食品中毒菌之一,國內外近來許多新聞都曾報導沙門氏菌造成的感染事件。沙門氏菌對於嬰兒、老年人或免疫功能低下者所產生的症狀通常較嚴重,尤其在台灣的夏日,食用各種生鮮產品(肉、蛋、即食食品等)時必需要更加注意。沙門氏菌的檢驗方法相對於其他的病原菌的選擇性更多,若您最在意檢驗結果的可信度,我們建議您遵循衛服部公告的標準方法檢驗之,倘若您考量的是時效、成本或是操作的便利性,您也可以參考經過國際認證的產品,例如AOAC 以及 AFNOR 認證。
產品優勢:
- 唯一 AOAC 認證套組 PTM、AFNOR、NPIP 國際認可!
- 目前市面上最為簡單與快速的檢測方法!
- 偵測極限達 1 CFU/25 g,結果明確不誤判!
相關產品:
標準方法或是有國際認證的方法:
食品中沙門氏菌檢驗方法 | 前培養 (液態增值) | 最快 陽性時間 | 最快 陰性時間 | 原理 | 認證 | 操作難度 | 判讀經驗 | 建議實驗室類型 |
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TFDA、BAM公告建議方法 | 2階段48 hrs | 第七天 | 第四天 | 培養生化 | 標準方法 | +++ | +++ | 政府單位、委託實驗室 |
食品免疫快篩沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌,AOAC國際認證 | 2階段 | 第二天 | 第二天 | 免疫層析 | AOAC、AFNOR | + | + | 食品工廠 |
Thermo Precis | 1階段 | 第二天 | 第二天 | 顯色培養 | AOAC | + | + | 食品工廠 |
賽默飛世爾食品病原菌檢測系統ThermoFisher SureTect™ System | 1階段 | 第二天 | 第二天 | Real Time PCR | AOAC、AFNOR | ++ | + | 政府單位、委託實驗室、食品工廠 |
Life MicroSeq 微生物分子檢測試劑 | 1階段 | 第二天 | 第二天 | Real Time PCR | AOAC、AFNOR | ++ | ++ | 政府單位、委託實驗室、食品工廠 |
Life Pathatrix + PCR | 1階段 | 第二天 | 第二天 | 免疫濃縮 | AOAC、AFNOR | ++ | + | 政府單位、委託實驗室 |
R-biopharm Ridascreen | 2階段 | 第二天 | 第二天 | ELISA | AFNOR | ++ | ++ | 政府單位、委託實驗室 |