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李斯特菌症的症狀有哪些？
感染後的症狀表現，於免疫力低下者、孕婦、新生兒及一般免疫力正常族群間的主要症狀常有所不同。
免疫力低下者：主要呈現敗血症及中樞神經系統感染（以腦膜炎、腦膜腦炎較為常見）等侵襲性感染的相關症狀，如：發燒、頭痛、頸部僵硬、意識混淆、失去平衡感、痙攣等。
孕婦：多僅呈現類流感症狀，但孕婦感染後可導致流產、死胎或早產。
新生兒：感染後引發敗血症或腦膜炎，可能出現發燒、皮膚紅疹、活動力變差等症狀。
一般免疫力正常族群：多僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀。
容易受李斯特菌汙染的高風險食品有哪些呢？
國外案例調查報告曾發現生菜、哈密瓜、未經殺菌程序的乳製品、未經充分加熱的熱狗及火腿等即時肉品及煙燻鮭魚等食品造成李斯特菌感染，國內則曾於生魚片、即食生鮮蔬果、即時肉品等檢出李斯特菌。
食品免疫快篩沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌，AOAC國際認證
RapidChek® SELECT™ kit 食品快篩檢測條為快速免疫層析檢測方法，藉由抗病原菌抗體專一性結合食品中沙門氏菌細胞膜上的特異性抗原，準確及靈敏地抓出食品及環境中污染的沙門氏菌。遵循 CAS 與衛福部建議，肉品當中的沙門氏菌污染為最重要衛生檢驗焦點；同時也包括蛋、奶、飲料與果汁中，不得檢出沙門氏菌；顯示政府對於消費者食品健康及安全性相當重視。選用具國際認證多及方便快速的檢測產品,是您最佳的檢驗利器。
產品優勢：
認證單位：三大國際 AOAC、AFNOR、NPIP（家禽）
檢驗天數(短)：培養＋判讀最快 2 天
判讀簡單：出現兩條線即為陽性（有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌）；一條線為陰性（無沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌）
靈敏度優：1 CFU / 25 克檢品
不需額外儀器設備
原理及特色：
專一的免疫層析原理（Lateral flow device）
適用範圍：食品與環境
操作簡便（增殖→插入檢測條→判讀結果）
縮短檢驗時間（加速產品放行）
判讀簡單（一條線=陰性，二條線=陽性）
具國際規範認證
檢測極限達 1 cfu /g Sample
沙門氏菌檢測步驟如下：
Step 1：取 25 克檢體，加入初次增殖液 225mL
Step 2：檢液 0.1mL 加入二次增殖液 1mL（盒內附試管）
Step 3：插入檢測條，判讀結果只要10分鐘
Step 4：判讀完成：陽性二條線（有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌），陰性一條線（無沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌）
中文DM下載：RomerLabs RapidChek® 食品病原菌快速檢驗認證套組
原廠DM下載：RomerLabs RapidChek® SELECT™ Salmonella
原廠網站介紹：RapidChek® SELECT™ Salmonella
| 品名 | 國際認證 | 操作時間 |
|---|---|---|
| RapidChek® SELECT™ Salmonella 沙門氏菌 | AOAC / AFNOR / NPIP | ● 22～30 hour：environmental and low burden productsamples. ● 32～44 hour：high burden product samples. |
| RapidChek® SELECT™ Salmonella Enteritidis 腸炎沙門氏菌 | AOAC / FDA Method Equivalent | ● 32～46 hours. |
| RapidChek® Listeria NextDay™ 李斯特菌 | AOAC | ● 24～40 hour environmental samples. ● 27～48 hour Food product. |
| RapidChek® Listeria Monocytogenes 單核球增多性李斯特菌 | AOAC | ● 44～48 hour. |
| RapidChek® E.coli O157（Including H7）大腸桿菌 O157（含H7） | AOAC / FSIS-USDA | ● 8～18 hour：RapidChek media. ● 15～22 hour：mTSB. |
| RomerLabs 產品列表 | 包裝內容物 | 操作次數 | 操作時間 | 判讀時間 | 產品貨號 |
|---|---|---|---|---|---|
| RapidChek® SELECT™ Salmonella Food System | 2×50 檢測條、初次增殖培養基 (補充液)與二次增殖培養基 | 100次 | 22～24 小時 | 10分 | 7000190 |
| RapidChek® SELECT™ Salmonella Test Kit with Media Pouches | 50 檢測條、初次增殖培養基 (補充液)與二次增殖培養基 | 50次 | 22～24 小時 | 10分 | 7000191P |
| RapidChek® SELECT™ Salmonella Test Kit（no media） | 50 檢測條 (不含培養基) | 50次 | - | - | 7000191 |
| RapidChek® Listeria NextDay™ Food System | 45 檢測條、增殖培養基 | 45次 | 10分 | 7000261 | |
| RapidChek® Listeria E.coli O157 Kit | 45 檢測條 (不含培養基) | 45次 | 10分 | 7000171 | |
| RapidChek® E. coli O157 Kit | 50 檢測條、增殖培養基 | 50次 | 10分 | 7000160 |
李斯特菌免疫快篩Romer Labs RapidChek® Listeria
李斯特菌免疫快篩Romer Labs RapidChek® Listeria
能夠精確地檢測到食品與環境中所有的李斯特菌 Listeria spp.，有效監控品管安全問題；運用專一性的抗體設計，只需透過單一次的培養 24～48 小時，即快速與準確得到結果；不需再準備過多與繁雜的試劑耗材。判讀簡單化，當結果出現兩條線反應，代表食品中有李斯特菌的汙染；而出現一條線，則代表食品當中無李斯特菌存在，最佳的替代檢驗方法。適用食品廣泛，如熱狗、肉類、冷凍品、牛奶、冰淇淋、起司..等。
產品優勢：
認證單位：三大國際 AOAC、AFNOR、NPIP（家禽）
檢驗天數(短)：培養＋判讀最快 2 天
判讀簡單：出現兩條線即為陽性（有李斯特菌）；一條線為陰性（無李斯特菌）
靈敏度優：1 CFU / 25 克檢品
不需額外儀器設備
原理及特色：
專一的免疫層析原理（Lateral flow device）
適用範圍：食品與環境
操作簡便（增殖→插入檢測條→判讀結果）
縮短檢驗時間（加速產品放行）
判讀簡單（一條線=陰性，二條線=陽性）
具國際規範認證
檢測極限達 1 cfu /g Sample
中文DM下載：RomerLabs 食品病原菌快速檢驗認證套組 RapidChek®
原廠DM下載：RomerLabs RapidChek® Listeria NextDay™【點我下載】
原廠網站介紹：RapidChek® Listeria
| RapidChek® Listeria NextDay™ Test System | 包裝內容物 | 操作次數 | 操作時間 | 判讀時間 | 產品貨號 |
|---|---|---|---|---|---|
| RapidChek ® Listeria NextDay™ Food System | 2×50 檢測條、初次增殖培養基 (補充液)與二次增殖培養基 | 45次 | 27 小時 | 10分 | 7000261 |
| RapidChek ® Listeria NextDay™ Environmental System with Media Pouches(環境) | 50 檢測條、初次增殖培養基 (補充液)與二次增殖培養基 | 45次 | 24 小時 | 10分 | 7000238P |
| RapidChek® Listeria NextDay™ Test Kit | 不含培養基 | 45次 | - | - | 7000238 |
| RapidChek® Listeria Food System | 含培養基 | 45次 | 48 小時 | 10分 | 7000175 |
賽默飛世爾病原菌濃縮與純化全自動分析系統ThermoFisher Pathatrix® Auto System
對於難以增殖的食品基質例如巧克力，原始菌數非常稀少的病原菌（例如李斯特菌 Listeriaceae、O157），或是急需在一日之內得知結果的病原菌檢驗，Pathatrix® 藉由專一性的免疫作用，讓特定菌種相對數量提高，增加專一性，並透過出色的濃縮技術，增加樣品量，提升靈敏度，縮短增殖時間。
產品優勢 :
濃縮目標病原菌只需 15 分鐘。
縮短增殖時間最短至 5～7 小時（E. coli O157）。
多檢體同時檢測，降低實驗成本。
減少雜菌干擾、增加專一性。
一鍵自動完成磁珠分離（IMS），操作簡單。
濃縮後樣本可進行培養 ELISA、PCR 等檢測。
ThermoFisher 病原菌濃縮與純化全自動分析系統 Pathatrix® Auto System
賽默飛世爾病原菌濃縮與純化全自動分析系統ThermoFisher Pathatrix® Auto System產品列表：
| 品名 | 內容 |
|---|---|
| Pathatrix® Salmonella spp. - Same Day Format（APS50SD, 50 tests） | 沙門氏菌 1 天內檢測方案（需搭配 PCR 或是免疫法） |
| Pathatrix® Cronobacter spp. - Same Day Format（APSAK50, 50 tests） | Cronobacter（阪崎腸桿菌）1天內檢測方案（需搭配PCR或是免疫法） |
| Pathatrix® E. coli O157：H7 - Same Day Format（APE50SD, 50 tests） | 大腸桿菌 O157一天內檢測方案（需搭配 PCR 或是免疫法 |
| Pathatrix® Listeria spp. - Overnight Format（APL50, 50 tests） | 李斯特菌隔夜檢測方案（需搭配 PCR 或是免疫法） |
| Pathatrix® Cationic/General Viral Capture - Same Day Format （APCAT50, 50 tests） | 病毒 1 天內檢測方案（需搭配 PCR 或是免疫法） |
| Pathatrix® 10 Pooling Salmonella spp. （APS500P, 50 tests/500 samples） | 沙門氏菌 10 個檢體混合方案 |
| Pathatrix® 10 Pooling E. coli O157：H7 （APE500SDP, 50 tests/500 samples） | 大腸桿菌 O157 十個檢體混合方案 |
| Pathatrix® 5 Pooling Listeria spp. （APL250P, 50 tests/250 samples） | 李斯特菌 5 個檢體混合方案 |
| Pathatrix® 10 Pooling Cronobacter spp.（APSAK500P, 50 tests/500 samples） | Cronobacter（阪崎腸桿菌）10個檢體混合方案 |
賽默飛世爾食品病原菌檢測系統ThermoFisher SureTect™ System
傳統的培養法是目前最為被信賴的微生物檢測方法，也是各國的黃金標準（Gold Standard）。然而，在歐美國家中卻有超過 80% 的食品檢測是由免疫或是分子生物學的方法完成，最重要的考量是風險評估。快速且經過確效的替代微生物檢測法可以大幅降低因時間過長或是人為誤差所帶來的風險，最為準確與信賴的培養法則可以作為最終確認結果。
產品優勢：
AOAC、AFNOR
精巧準確，不佔空間之即時核酸定量分析系統
靈敏度高，約 90 分鐘可得知結果，手工操作時間 < 5 分鐘
內建允收標準，結果易於判讀
具內部對照控制組，可降低偽陰性結果產生
軟體內建套組反應程序，簡單易學，亦可自行調整
ThermoFisher賽默飛世爾 SureTect™ 沙門氏菌 Salmonella 檢測試劑組
SureTect™ 沙門氏菌檢測試劑，以特異性 invA 基因為檢測標的，可廣泛用於檢測各種食品基質和食品生產環境中的樣品包括食品和生產設備表面。套組評估期間所做的特殊樣品檢測包括大部分引起沙門氏菌汙染食品類型，同時也包括某些會影響 PCR 檢測的食品類型，如絞肉、蝦子、雞蛋、脫脂奶粉和微波食品。
ThermoFisher賽默飛世爾 SureTect™ 單核球增多性李斯特菌 Listeria monocytogene 檢測試劑組
SureTect™ 單核球增多性李斯特菌檢測試劑，以特異性 prfA 基因為檢測標的，可廣泛用於檢測各種食品基質和食品生產環境中的樣品包括食品和生產設備表面。套組評估期間所做的特殊樣品檢測包括大部分引起單核球增多性李斯特菌汙染食品類型，同時也包括某些會影響 PCR 檢測的食品類型，如絞肉、煙燻鮭魚、冰淇淋和意式香腸。
ThermoFisher賽默飛世爾 SureTect™ 李斯特菌 Listeriaceae 檢測試劑組
SureTect™ 李斯特菌檢測試劑，以特異性 prs 基因為檢測標的，可廣泛用於檢測各種食品基質和食品生產環境中的樣品包括食品和生產設備表面。套組評估期間所做的特殊樣品檢測包括大部分引起李斯特菌汙染食品類型，同時也包括某些會影響 PCR 檢測的食品類型，如乳酪、美生菜、火腿和香腸。
ThermoFisher賽默飛世爾 SureTect™ 致病性大腸桿菌 O157：H7 檢測試劑組
SureTect™ 致病性大腸桿菌檢測試劑，以特異性filC基因為檢測標的，可廣泛用於檢測各種食品基質和食品生產環境中的樣品包括食品和生產設備表面。套組評估期間所做的特殊樣品檢測包括大部分引起致病性大腸桿菌汙染食品類型，同時也包括某些會影響 PCR 檢測的食品類型，如牛絞肉、牛肉塊、美生菜和菠菜。
中文DM下載：ThermoFisher賽默飛世爾SureTect™ System食品病原菌檢測系統(AOAC)
原廠DM下載：ThermoFisher SureTect™ System
原廠網站介紹：Thermo Scientific SureTect Real-Time PCR System
ThermoFisher 食品病原菌檢測系統 SureTect™ System
賽默飛世爾食品病原菌檢測系統ThermoFisher SureTect™ System產品列表：
| ThermoFisher賽默飛世爾SureTect™儀器 | |
|---|---|
| 項目 | 內容 |
| 檢測速率 | 96-well:90min |
| 光源 | LED |
| 反應體積 | 96-well 0.1 mL block: 10–30 μL; 96-well 0.2 mL block: 10–100 μL |
| 尺寸重量 | 27 x 50 x 40 cm (W x D x H),<26kg |
| 其他 | 支援 USB儲存與Wi-Fi連接 |
| ThermoFisher賽默飛世爾SureTect™套組 | |
| 項目 | 內容 |
| 包裝 | 8 test strip x 12 ; 可單支單test使用 |
| 內容物 | Ready to use核酸萃取試劑、蛋白質水解酶 Ready to use核酸擴增試劑（凍乾形式） |
| 偵測極限 | 10 copies / mL |
| 保存 | 4℃ 約12個月 |
| 其他 | 可搭配原廠增殖液、儀器、耗材 |
Bio-Theta DOX快速微生物計數儀(總生菌數/大腸桿菌群)AOAC
微生物的生長過程中，氧氣被菌體消耗後，培養液中的電流改變，而這個改變的時間快慢與原始菌數有相對關係，因此 「DOX 快速微生物計數儀」可利用這個原理與精緻的產品設計快地推斷食品中微生物的數量，已經有多種食品基質可以應用，且自動判斷不需計數。
產品優勢：
微生物自動化計數不再高不可攀！品管實驗室可以承擔的成本
不用數菌、不用看產氣、不用查 MPN 表，輕鬆應付每天數十甚至數百個檢體
大腸桿菌群的 AOAC 認證（2012 年），國際微生物檢驗新趨勢
符合 HACCP 風險管理原則，最快當天可以得到結果（5～6小時）
總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌不同菌種 在同一個平台同步完成
Bio-Theta DOX 快速微生物計數儀(總生菌數、大腸桿菌群)AOAC
原廠DM下載：Bio-Theta DOX System
原廠網站介紹：Bio-Theta DOX
| 項目 | Bio-Theta DOX-30 | Bio-Theta DOX-60 |
| 製造商 | 日本大金（DAKIN） | 日本大金（DAKIN） |
| 檢測原理 | 培養法＋溶氧電極生物感測器 | 培養法＋溶氧電極生物感測器 |
| 檢測速度 | 5～21 小時 | 5～21 小時 |
| 檢測範圍 | 100~100,000,000 CFU/g | 100~100,000,000 CFU/g |
| 尺寸重量 | 430(W) x 310(D) x 120(H)mm；8.9 kg | 600(W) x 310(D) x 120(H)mm；13.4 kg |
| 檢測對象 | 總生菌數（AOAC 040801）、大腸桿菌群、大腸桿菌（AOAC 120801）、金黃色葡萄球菌、腸桿菌科、李斯特菌等。 | 總生菌數（AOAC 040801）、大腸桿菌群、大腸桿菌（AOAC 120801）、金黃色葡萄球菌、腸桿菌科、李斯特菌等。 |
微生物鑑定套組(黃金標準鑑定法)API® Identification
微生物鑑定套組；在鑑定產品為全球最早開發的手工微生物鑑定系統，視為微生物領域中黃金標準之檢驗技術，用於鑑定革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌等相關菌種。廣泛運運用在各領域當中，如臨床、製藥工業、食品，研究機構等。該系統提供了一個龐大可靠的菌種資料庫，涵蓋大於 600 多種菌株，依據菌種分類區分為 15 種套組，鑑定時間約 18-72 小時能完成。鑑定結果可透過 apiweb 雲端軟體服務列印成報告格式並提供相關鑑定訊息。
微生物鑑定套組(黃金標準鑑定法)
將繁複的零散生化試劑融合成套裝式組合，其平台能給予高可靠與高效率之檢驗品質。
產品優勢：
黃金微生物鑑定方法
基礎鑑定工具，可鑑定到「種」
輔助廠內建立完整汙染來源
結果文件化，利於追溯與查核
國際文獻豐富
官方使用，全球性認可之鑑定方法
API® 微生物鑑定套組 Identification (黃金標準鑑定法)
中文DM下載：API® Identification 微生物鑑定套組(黃金標準鑑定法)
原廠DM下載：API & ID 32 IDENTIFICATION DATABASES
原廠網站介紹：Biomerieux API® Strips
微生物鑑定套組(黃金標準鑑定法)API® Identification產品列表
| 品名 | 內容 | 常鑑定食品菌種 | 時間 | 包裝 |
|---|---|---|---|---|
| API® 20 E | 革蘭氏陰性腸內桿菌的鑑定 / Gram-negative bacilli | E.Coli、Salmonella、Vibrio parahaemolyticus | 18~24小時 | 1 |
| API® 10 S | 革蘭氏陰性腸內菌鑑定組/Gram-negative bacilli | Enterococcus | 18~24小時 | 25 |
| Rapid 20 E™ | 腸內菌的快速鑑定/Enterobacteriaceae | - | 4小時 | 50 |
| API® 20 NE | 非發酵性革蘭氏陰性桿菌的鑑定/Gram-negative non-Enterobacteriaceae | Pseudomonas | 24~48小時 | 25 |
| API® Staph | 葡萄球菌與微球菌的鑑定/Staphylococci | Staphyl. aureus | 18~24小時 | 25 |
| API® 20 Strep | 鏈球菌及其相關細菌的鑑定/Streptococci | Enterococcus | 4-24小時 | 25 |
| API® 20 C AUX | 酵母菌的鑑定/Yeasts | - | 48-72小時 | 25 |
| API® Candida | 酵母菌的鑑定/Yeasts | - | 18~24小時 | 10 |
| API® 20 TA | 厭氧菌的鑑定/Anaerobes | Clostridium perfringens | 24~48小時 | 25 |
| API® Coryne | 棒狀桿菌及其相關細菌的鑑定/Corynebacteria | - | 24小時 | 12 |
| API® Campy | 彎曲桿菌及其相關細菌的鑑定/Campylobacter | Campylobacter | 24小時 | 12 |
| API® Listeria | 李斯特菌的鑑定/Listeria | Listeria monocytogenes | 24小時 | 10 |
| API® 50 CHL | 乳酸菌鑑定/Lactic bacteria | Lactobacillus | 48小時 | 10 |
| API® 50 CHB | 芽孢桿菌鑑定/Bacillus | Bacillus cereus | 48小時 | 10 |
| API® NH | 奈瑟氏菌、嗜血桿菌的鑑定/Neisseria，Haemophilus | - | 2小時 | 10 |
| API® ZYM | 酵素活性反應研究套組 | - | 4小時 | 25 |
CompactDry乾式薄膜快檢培養基(食品微生物快速檢測片) 日本製造
Nissui日本日水Compact Dry快檢片為日本大廠研發製造，特別針對食品中的總生菌、大腸桿菌、腸桿菌科與病原菌等檢驗項目，將以往傳統快篩的膠狀培養基易樣品外漏問題改良成乾燥型薄膜培養基設計，且皿型外觀亦能有效阻擋大量樣品溢出，皆可避免污染與實驗失敗等問題。整體不占存放與培養空間，操作流程中皆省去壓板與搭配確認片(disk)等，更加簡單上手。產品更經過美國AOAC與歐洲MicroVal與NordVal等多項國際間食品篩檢方法之認證機構認可，可作為良好的替代檢驗方法。新增的腸桿菌科CompactDry ETB更是今年度最夯之食品檢驗項目與衛生議題，千萬不可錯過的這好工具。
適用範圍:
食品/ 環境設備表面/空氣落菌 /水質濾膜
對象:
食品/飲品/即時餐飲業/化妝品/中草藥保健/研究檢驗/衛生管理
產品優勢：
多達16項檢驗項目
清楚辨識顯色菌落，不須觀察氣泡
容易計數、判讀簡單
常溫(1-30°C)保存、期效長
不須搭配壓板、不須確認片
可挑取菌落搭配其他試驗
國際認證多(美國與歐洲皆通過)
中文DM下載：Nissui CompactDry乾式薄膜培養基
原廠DM下載：Nissui CompactDry Simple and Easy Dry Media Conunt and Detction
簡易6步驟操作：
Step 1：打開 CompactDry 上蓋
Step 2：倒入樣本
Step 3：等待擴散(不到三秒就擴散完成)
Step 4：把上蓋蓋上
Step 5：拿去培養箱培養
Step 6：開始計數–大功告成
Compct Dry 乾式薄膜培養基 商品列表
| 可用於 | 對應名稱 | 培養溫度 | 培養時間(小時) | 判讀結果 | 認證 |
|---|---|---|---|---|---|
| 總生菌數 | CompactDry TC | 35±2℃ | 48±3 | 紅色/白色(全菌落) | AOAC/MicroVal/NordVal |
| 大腸桿菌和大腸桿菌群 | CompactDry EC | 35±2℃ | 24±2 | E. coli:藍色菌落 | |
| Coliform:紅色與藍色菌落 | AOAC/MicroVal/NordVal | ||||
| 腸桿菌科 | CompactDry ETB | 35±2℃ | 24±2 | 紅/紫紅色菌落 | AOAC/MicroVal/NordVal |
| 金黃色葡萄球菌 | CompactDry X-SA | 35±2℃ | 24±2 | 淡藍/藍色菌落 | AOAC/MicroVal/NordVal |
| 黴菌和酵母菌 | CompactDry YMR(快速) | 25±2℃ | 48~72 | Yeast:藍色至奶油色菌落 | |
| Mold:棉絮狀菌落呈現黴菌型態 | AOAC/MicroVal/NordVal | ||||
| 仙人掌桿菌 | CompactDry BC | 35±2℃ | 24±2 | 藍/綠色菌落 | AOAC/MicroVal |
| 沙門氏菌 | CompactDry SL | 41-43℃ | 20~24 | 黃色/黑色/綠色菌落 | |
| 李斯特菌 | CompactDry LS | 35/ 37±2℃ | 24~48 | 淡藍/藍色菌落 | |
| 單核球增多性李斯特菌 | CompactDry LM | 35/ 37±2℃ | 24~48 | 紅色菌落周圍帶有藍色圈環 | MicroVal |
| 綠膿桿菌 | CompactDry PA | 35-37℃ | 24±48 | 紅色帶有黃綠色菌落 | MicroVal |
| 大腸桿菌 | CompactDry CF | 35±2℃ | 24±2 | 藍/藍綠色菌落 | AOAC/MicroVal/NordVal |
| 腸炎弧菌 | CompactDry VP | 35±2℃ | 18~20 | 藍/藍綠色菌落 | |
| 腸球菌 | CompactDry ETC | 36±1℃ | 24±2 | 淡藍/藍色菌落 | AOAC/MicroVal/NordVal |
CHROMagar™科瑪嘉Listeria monocytogenes李斯特菌產色素培養基
